AMMOSTUS

Vino Ammostus

Ammostus è un vino Monica di Sardegna che prende il nome da una regione agricola di Quartu in cui la coltivazione della vite è l’attività predominante.

La vendemmia, eseguita manualmente, avviene solitamente nei primi quindici giorni di settembre, periodo in cui le uve raggiungono il giusto grado di maturazione.

Le uve vengono disposte in casse per giungere in brevissimo tempo e intatte in cantina dove avviene la vinificazione in rosso, pigia diraspano, e fermentano alla temperatura costante di 18-20 ° C. con tre rimontaggi giornalieri fino alla fine della fermentazione, la svinatura della vinaccia con maturazione in acciaio.

Caratteristiche organolettiche: il colore è rosso rubino, all’olfatto presenta profumi di frutta rossa matura e in bocca è elegante e sapido .

Accompagna ottimamente alle carni bianche e rosse, alle minestre, ai formaggi freschi e stagionati ed ai salumi.

Temperatura di servizio 12°14° C.

 

 

AMMOSTUS

The name refers to an agricultural area of Quartu, where predominates the viticulture trade

Classification: Monica di Sardegna

Harvesting: by hard usually in the first 15 days of September, when the grapes, packed into special boxes, come intact to the winery where they are picked from the bunch, crushed and kept under a steady temperature of 18°20° with three dailai raising of the must fermentation. Then the must is separated from the dregs of pressed grapes and put in steel tanks to mellow.

Organoleptic characteristics: wine of a ruby red color, intense bouquet with the scent of ripe red fruits, full in flavor and elegant.

Combination: it is excellent with soap, red and meat, could cuts and cheeses.

Serving temperature 12° 14° C